別府溝部学園高校食物科３年生の佐藤響さん（１８）と小原瑠星さん（１７）はこのほど、全日本高校生ＷＡＳＨＯＫＵグランプリ２０１９決勝大会に出場し、審査員特別賞に輝いた。
決勝大会は石川県であり、３６校１０２チームから同科を含む８チームが選ばれた。今回のテーマは「出汁を使った和食」。制限時間１時間で３食分を作った。
２人が作ったのは「大分ＷＡＳＨＯＫＵ御膳」で▽スタミナ鶏ひつまぶし▽大分とり天▽だしりゅうきゅう▽どんこの味噌汁▽やせうま―の５品。ポイントは①地産地消②郷土料理③だしの魅力―の３点。
春休みから試作を繰り返し、夏休みに決勝大会と同じように１時間で３食を作る練習をした。
佐藤さんは「決勝大会では、栄養にもこだわっているチームもあった。管理栄養士を目指しているので、将来働いた場所でも出汁の旨味を伝えていきたい」。
小原さんは「大会は緊張したが、集中できた。みんなの料理がすごく、和食をもっと勉強したいと感じた」とそれぞれ話した。
また２人は、大会ではプレゼンテーションもあったため、使う食材や料理の名前の由来などを調べた。