明星小学校と別府大学はコラボ企画「食育」プロジェクト「明星小学校への食育講座」を８日午前９時４５分、同大学食物栄養科学部食物栄養学科３５号館で開催し、小学６年生４８人と同学科学生４０人が参加した。
今回のテーマは「丈夫な骨を作って健康な体になろう」。調理実習と講義を通して、調理の楽しさや食事の大切さを伝える。作る難しさと作り上げたときの達成感、食べたときの喜びを知ることが目的。
メニューは▽サケとシメジのコツコツご飯▽とろとろ鶏の甘酢あえ▽ひじきと小松菜のしらす炒め▽うさぎりんご―の４品。
はじめに、学生が骨を丈夫にする食べ物を知り、食事の重要性を分かりやすく教えたあと、１組と２組に分かれて調理に入った。
家でお手伝いとして包丁などを使ったことのある児童は、手早く食材を切っていた。
完成した料理は、全員で試食した。