県食材の「ゆずマヨつくねおにぎり」

　別府大学短期大学部食物栄養科２年生の安東翔さん、岡本宙良さん、椛田茉奈さん、松並実香さんの４人は４日午後４時３０分、ローソン別府駅前店で大分県食材を使った「ゆずマヨつくねおにぎり」の商品化に伴うＰＲ活動を行った。
　同おにぎりは、大分県と（株）ローソンが主催する「第１２回次世代応援！地産地消商品開発コンテスト」（おにぎり部門）で最優秀賞を受賞した同科２年生のアイデアを元に商品化したもの。九州を中心に約１４００店舗で１カ月間販売される。
　内容は、大判のつくねに大分県産のニラとマヨネーズを合わせたもの。つくねのたれとマヨネーズに大分県産の柚子胡椒を混ぜ込み爽やかに仕立てている。
　雨が降る中だったが、同店の入口にテントを張り、通行人や来店者に「おにぎり」をＰＲ。足を止めた通行人や来店者は、学生から説明を受けると興味が湧いたのか手に取り、店内で購入していた。また店内のおにぎりコーナーでも販売した。
　椛田さんは「お客さまに手に取ってもらえるように、誰でも知っている食材を使って地産地消ができるか、そして力の源になるかを考えました。大分県には『柚子胡椒』があるので、それをマヨネーズと混ぜてみようと思いました」
　「商品化されたことは、ローソンに感謝しています。ゼミのみんなと協力してできたもので、最優秀賞と言われたときはみんなで感動しました。このおにぎりを食べて、勉強や仕事のための力の源になり『大分県にはこんな美味しいものがある』と知らせたい」と笑顔で話していた。