別府溝部学園高校食物科は「第１２回ワンプレート大会」を１０日正午、同校総合実習棟１階試食室で開催し、同科２年生３２人が参加した。審査は後日、写真で行い、最優秀賞、優秀賞、優良賞などを決める。
生徒は２年間の調理実習を通して、実践的な知識を身につけながら、調理の技術向上に努めてきた。実習の成果をワンプレートという限られた中で、表現する。
生徒は、これまで学んだ和食、洋食、中華、製菓、製パンの技術で、材料費１５００円で店舗では３千円で出す９つに区切られたワンプレートを作った。
調理を終えて、保護者との会食の前に、佐藤清信校長が「登竜門があり、１年生の３学期に『かつらむき』、２年生は『ワンプレート大会』、３年生は『卒業発表会』です。今回は、子どもさんが腕によりをかけて作っています。とても美味しいと思います」とあいさつ。
続いて、松尾司教頭が「コロナ禍の中、生徒の発表会に来ていただき、ありがとうございます。例年、レベルが上がってきていると感じました。皆さんが身に付けた基本はあくまでも基本。将来、あなたたちの味を出していってほしい」と激励した。
保護者との会食では、箸をつける前にワンプレートの写真を撮る姿があった。その後、会談をしながら一緒に食べた。
この２年間で学んだ包丁技術の「かつらむき」などをワンプレートに活かしたいとの思いを込めたタイトル「技」を食べた保護者の稲葉みちのさんは「メニューは健康的で美味しい。『魅せる』のも上手。まだまだこれからなので、頑張ってほしい」と話した。
今回は、密にならないように２班に分かれて調理・会食を行った。
１２日には、食物科１年３１人による「第１６回かつらむき大会」が行われた。