料理教室「ＯＫＡＴＴＥ（お勝手）」（古屋直子代表）がこのほど、古屋代表の自宅で行われた。
レッスンは、糖質制限や分子栄養学に基づいた栄養（高タンパク質、通常より多くのビタミンを摂取するメガビタミン、ミネラル）について解説。また「５０度洗い」や「真空低温調理」で下拵えした食材にスパイスやハーブで風味付けした料理を試食する料理教室となっている。
レッスンの内容は月替わり。月１回、開催日カレンダーから都合の良い日を予約し、参加する。１クラスは先着４名なので、早めの予約を呼びかけている。１２カ月で１クール終了となる。
レッスン初回となる２月１３日、古屋代表が糖質について「私は食後のお菓子や甘いコーヒーなどに依存していましたが、体調管理を十分にしながら糖質を制限して痩せました」と話した。
体の調子も良くなり、変化として▽毎食後に襲ってくる睡魔が無くなった▽血圧が正常値になった―などを挙げた。
実際に調理を行い、レタスを５０度のお湯で洗うと、シャキシャキ感が復活した。また、低温調理機で羊肉を調理し、さまざまなスパイス（調味料）を付けて、レタスと一緒に一皿に盛り付けた。また、豚肉を使った一品も作った。
問い合わせや予約は、ＯＫＡＴＴＥホームページ（https://okatte.net/）から。